BB妈妈

应BB再三要求，将昨日做的白灼珊瑚虾制作过程公布如下：

材料准备：1，鲜活珊瑚虾一磅，（旧金山的珊瑚虾非常新鲜漂亮，一般7至八块美金左右可以买到一磅）2，生姜切成细丝后剁成姜末后放入白糖，再倒入适量鲜味生抽拌匀，再把青葱切碎放在一旁待用，

制作过程：1，起油锅，待油熬热以后把调好的姜末生抽铺上切好的生葱，用热油直接淋在生葱上，就会听见滋滋滋的声音接着就会冒出葱香味，然后用筷子将葱油生抽搅匀待用。2，用干净的锅子将水煮开后倒入洗净的珊瑚虾，盖上锅盖煮开1到2分钟后捞起放入盘中即可，珊瑚虾蘸着葱香生抽吃美味极了，又简单又好吃，平时到酒店吃要20多美金一磅，自己做才8块美金，好抵啊（粤语：太值了）

因为旧金山的海鲜真的超便宜，所以俺家姑娘不仅要求俺多做些可口的海鲜，还要求娘亲顺便将制作过程也用文字记录下来，以便以后馋虫快要爬出来时可以救救急！今晚我趁着星期天有时间给她做了一道地地道道的粤式海鲜－蒜蓉粉丝蒸龙虾，女儿吃的津津有味，据说和酒楼没有啥区别，俺受宠若惊！趁着还有一点热情，即刻将此菜谱贡献给BB，望你以后有空可以多多慰劳自己！具体制作过程如下：

材料准备：1，鲜活龙虾一只（大约一斤半），事先洗净切成2半（将龙虾钳子切下用刀拍裂）放一旁待用。2，将粉丝用热水浸泡若干时间后捞起沥干水分放在一旁待用。3，取一个大蒜洗净去衣拍碎后剁成蒜蓉，再用半个生姜切成细丝后剁碎和蒜蓉均匀搅拌在一起后待用。

制作过程：1，起油锅（多少油因人而异）后将蒜蓉和姜末爆一下，放入适量食盐，白糖，稍稍炒一下后倒入适量绍兴花雕酒，起锅后待用。2，将事先浸软的粉丝用爆好的蒜蓉姜末拌匀，可以放入适量鸡粉一起拌匀，3，用干净的蒸鱼盘子将事先切好的龙虾摆好（切口朝上）后再将已经调好的蒜蓉粉丝均匀的铺在龙虾上，4，用一口大铁锅放入一定的清水，置入蒸架后盖上锅盖，待水煮开后放入制作好的蒜蓉粉丝龙虾隔水清蒸8分钟后熄火，热腾腾的蒜蓉粉丝蒸龙虾大功告成，在旧金山，一般口碑比较好的中餐馆这道菜要五六十美金，自己动手做只要13美金左右，自己觉得厨艺还不错，就照我的方法试试吧！美味极了喔，啧啧啧。。。

这是我翻看BB的05年9月的日志,快4年了,感觉就在眼前,那时的BB,刚刚从哈佛毕业,有着很多梦想,但也不是一帆风顺,但她的性格真的很坚强很倔犟,现在回顾感触良多,作为母亲,我也曾经为她担忧困惑过,曾经劝她回到妈妈身边,我曾经想用我自己丰韵羽毛再次把她保护起来,为她遮风挡雨,想要雨过天晴后再让她展翅翱翔,现在想想要不是当初女儿劝阻了我,要不是BB这几年经历的坎坷道路,她又怎么能安然度过这百年一遇的金融海啸!有过这样的人生经历还有什么困难能吓倒?想想自己,过去的三年,更年期的症状折磨的我好辛苦,失眠,烦躁,高血压,肩周炎,腰椎疼痛常常一次又一次的周而复始的折磨着俺老人家...今天翻看BB的05年日志,突然觉得一切都明亮了,原来所有一切都很正常,BB也要经历过和我们一样的曲折才会成熟,才会长大!人们翘首盼望的日全食来的慢但去的倒很快,哈哈!!!感觉真好,人生真奇怪!这一生,碰到很多事,尽管有很多挫折但更多的是许多美好的回忆,感谢主!给了我一个美好的家庭,我有一个好先生,还有一个孝敬的好女儿,真的很满足了,回头看看所走过的路,真的很感慨!知足了!谢谢BB!谢谢BB爸爸,谢谢你们始终陪伴我!

材料:九节虾或较大的基围虾一磅 ,大蒜头2个,花雕酒,食盐,白醣,鸡粉

制作过程:(1)将九节虾洗净后剪掉虾须后先搁置在冰箱速冻一阵(这样就便于破开,否则很容易滑手会不小心割伤手指)后取出用刀削成两半后去掉虾肠再用椭圆形的盘子按形状依次排好.(2)将大蒜头敲扁后剁成蒜末后用油锅煸一下取出待用.(3)将油煸过后的蒜茸均匀的洒在每片虾段的上面后再将调制好的花雕酒(里面要放入适量的食盐,白糖和鸡粉搅拌均匀,当然还可以根据自己的口味加入其它的调料)用勺子均匀的淋上.(4)用铁锅把水烧开后放入蒸架再放上准备好的蒜茸开边虾隔水蒸最多10分钟即可吃到美味可口的<<蒜茸开边鸿运虾>>了哦,试试吧!

一.材料:九节虾一磅,白芝麻一小碟,椰丝,芒果酱,面粉若干,鸡蛋一个,少量辣椒粉.

二.准备过程:(1) 将虾去头后剪开后背去掉虾肠用少量盐和辣椒粉腌制5分钟,(2)取若干面粉加少量水调成糊状后再加入一个鸡蛋搅匀(尽量调的稠一点).

三.制作过程:(1) 将腌制好的虾段用竹签串好(这样虾炸好后就不会缩踡)先沾上薄薄的干面粉(不能太厚,沾好后轻轻拍一下)再沾上调好的面湖然后再沾上白芝麻后放在盘子里排好一边待用.(2)起油锅,将串好的芝麻虾棒逐步放入油锅温火慢慢炸至金黄色后取出凉一会儿后涂上芒果酱后洒上椰丝后即可.

这道菜的特色:香辣.酸甜.可口.要不要试试哦?呵呵!!!

应BB的再三要求,只好将这道懒人菜谱写上:

材料准备: 风爪一磅.黄酒.生姜.八角.白糖.酱油,喜欢吃辣的就准备少量辣酱或剁辣椒.

制作过程:将风爪洗干净后剪掉指甲放入高压锅,放入生姜片,加适量水后盖锅煮开,待冒气后5分钟关掉火,待凉了以后取出再放入铁锅加入黄酒.酱油.八角,白醣和少量辣椒酱一起收膏,待汤汁浓厚了以后即可,试试吧,很入味的

   1.材料准备:红蟹一只(大约一磅左右), 鸡油.姜片.花雕酒.蛋清(2只鸡蛋取出蛋黄).少量盐.白醣.

   2.制作过程:第一步,先将红蟹刷洗干净切成4块后加入姜片按原样摆好后扣上蟹壳放入铁锅清蒸5分钟后取出倒掉水分.

                 第二步,将熬好的鸡油凉了以后加入花雕酒.2只蛋清搅拌均匀,加入少量盐和白醣后作为调料倒入已经蒸好

                 的红蟹再入锅蒸10分钟即可!怎么样?试试看哦,一定非常美味